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Publié le 16 Mars 2016

Ingrédients pour 6 personnes

70cl de lait de coco

60g de sucre

2 citrons verts

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

2g d’agar agar

1 ananas

Préparation :

Râper finement le zeste de citron.
Fendre la gousse de vanille en 2.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille, le zeste de citron et le bâton de cannelle pendant environ 5-10 minutes.
Couvrir la casserole et laisser infuser pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, parer l’ananas puis tailler la chair en petits cubes.
Retirer la gousse de vanille de la casserole, prélever les graines avec un couteau et les remettre dans la casserole. Retirer également le bâton de cannelle.
Ajouter l’agar agar, bien mélanger avec un fouet.
Porter le mélange à ébullition en continuant de mélanger avec le fouet, pendant environ 1 minutes.
Laisser tiédir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps repartir les cubes d’ananas dans le fond des verrines (conserver quelques
cubes pour la déco)
Dès que la préparation est tiède, la verser dans les verrines.
Laisser tiédir, couvrir chaque verrine de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant a moins 3 heures.
Prélever le zeste du 2e citron vert.
Décorer les verrines avec quelques cubes d’ananas et quelques zestes de citron vert.
Replacer au frais jusqu’au moment de servir.

Blanc manger coco-ananas
Blanc manger coco-ananas

Publié le 5 Juin 2015

Une recette trouvée ici

Ingrédients:

100 g de sucre,

150 g de farine,

1 citron vert (jus et zeste),

8 à 10 feuilles de menthe fraîches ,

½ c. à c de levure chimique,

½ c à c de bicarbonate de sodium,

50 ml d’huile végétale ,

125 ml de lait,

1 œuf,

1 c à s de Rhum blanc(facultatif)

Pour le glaçage:

100 g de fromage à la crème ( exp philadelphia),

200 g de beurre ,

le jus et le zeste d’un citron vert ,

2 c à s de menthe finement hachée,

1 c à c de rhum (facultatif),

350 g de sucre glace ,

brins de menthe pour la garniture

Préparation:

Parfumer le sucre avec le zeste du citron vert et les feuilles de menthe ciselées et pilonner. Laisser à coté 10 minutes.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs ( farine, levure, sucre parfumé et bicarbonate)

Mélanger dans un autre bol les ingrédients liquides ( œuf, lait, huile jus de citron vert et rhum). Incorporer ce mélange sur les ingrédients secs et fouetter sans trop insister.

Verser la préparation dans des moules à muffins huilés.

Cuire 12 min à 200°C.

Démouler et laisser refroidir avant de mettre le glaçage

Pour le glaçage:

Battre le fromage avec le beurre, le jus et le zeste de citron vert , le rhum,le sucre glace et le colorant ensemble jusqu’à avoir une crème lisses .

Décorer votre cupcake et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mojito cupcake
Mojito cupcake

Publié le 22 Avril 2015

Recette tirée du blog de Il était une fois la pâtisserie

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 2 œufs

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de cassonade

- 3 bananes bien mûres

- 130 g de beurre

- 210 g de farine

- 1,5 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble les œufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les morceaux de banane à la préparation.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le sur le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.

Remplissez votre(vos) moule(s) avec la préparation.

Enfournez pendant 45 minutes.

Banana Bread

Publié le 14 Janvier 2015

Pour 4 pots

Préparation : 5 min – réfrigération : 1 heure minimum

Ingrédients

- 200g de fromage blanc 0%

- 4 kiwis

- 1 feuille de gélatine

– 1
cc d'édulcorant liquide.

Coulis :

- 4 kiwis

Préparation

Mettez les kiwis dans un mixeur et faites tourner jusqu'à obtention d'un
coulis.

Versez le dans un bol et réservez-le au frais, couvert de film
alimentaire.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Essorez-la
et faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'eau très chaude.

Pelez et coupez les kiwis en lamelles. Réservez-les au
frais.

Chemisez vos pots de papier sulfurisé.

Dans un petit saladier
ou un grand bol, mélangez le fromage blanc avec 1 cc d'édulcorant
liquide.

Puis ajoutez la gélatine fondue. Mélangez bien.

Placez les lamelles de kiwis dans les pots en faisant reposer contre la paroi.

Versez ensuite délicatement la préparation de fromage blanc dans les
pots.

Tapez doucement le fond des pots sur le plan de travail, puis placez
au frais 1 heure au minimum.

Démoulez les fromages blancs dans 4 assiettes
et servez une « virgule » de coulis de kiwis.

Fromage blanc en habit de fête
Fromage blanc en habit de fête
Fromage blanc en habit de fête
Fromage blanc en habit de fête

Publié le 11 Janvier 2015

Ingredients

  • 2 blancs d'oeuf

  • 1 cc d'edulcorant liquide

  • 400g de fruits rouges

Préparation

Montez le blancs en neige et ajoutez l'édulcorant.

Portez dans une casserole de l'eau a frémissement.

Avec une cuillère, faites de boules avec les blancs et mettez-les dans l'eau frémissante.

Laissez cuire 3min en retournant vos boules.

Au bout des 3min egouttez les blancs cuits.

Faites un coulis en mixant vos fruits. Ajoutez un peu d'edulcorant si besoin.

Resultat: tres bon!!

Ile flottante légère sauce fruits rouges

Publié le 11 Janvier 2015

Eh oui après ces deux semaines d'excès, je me mets au régime!

Mais même au regime, il faut se faire plaisir.

Ingrédients

Fromage blanc

Fruits rouges

Edulcorant liquide de cuisson

Préparation

Pour avoir une recette légère, cuisez votre riz comme indiqué sur le paquet dans de l'eau.

En fin de cuisson ajoutez le fromage blanc, l'édulcorant et les fruits rouges.

Laissez bouillir quelques instants et c'est prêt.

Étonnamment je ne vois pas de grande différence par rapport à un riz au lait fait normalement.

Riz au fromage blanc et aux fruits rouges
Riz au fromage blanc et aux fruits rouges

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #dessert, #riz au lait, #light

Publié le 24 Novembre 2014

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (8 Portions) :

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 125 g de beurre

- 200 g de chocolat blanc

- 115 g de farine

- 50 cl de lait tiède

- 200 g de framboises fraîches (ou surgelées si ce n'est pas la saison)

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Faites fondre le beurre avec le chocolat environ 2 min au micro ondes.

Mélangez le sucre à avec les jaunes d'oeuf et l'eau, ajoutez-y le beurre et le chocolat fondu puis la farine, mélangez bien.

Versez le lait tiède puis les blancs montés en neige.

Déposez les framboises dans votre moule, versez la préparation et enfourner pendant 50 minutes.

Laissez refroidir puis mettre le gâteau au réfrigérateur.

Servir très froid.

Gâteau magique chocolat blanc-framboises

Publié le 14 Novembre 2014

Voilà une recette que j'ai adoré mais que j'avais oublié de publier...

A la fin de l'été j'avais plein de mûres au fond de mon jardin et ne savais qu'en faire, et puis j'ai vu en demo a l'événement Guy Demarle une recette proche mais un peu plus compliquée que celle-ci.

INGREDIENTS:

250g de mûres

80g de sucre

1 blanc d'œuf

PREPARATION

Placez les mûres et le sucre dans le bol du Cook'in® et mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez le blanc d'œuf, le fouet et mixez pendant 5 minutes à la vitesse 4.

Mousse de mûres au Cook'in
Mousse de mûres au Cook'in

Publié le 30 Juin 2014

Rhubarbe confite

Recette adaptée du blog Papilles et Pupilles

Ingrédients:

  • 200g de rhubarbe fraiche

  • 50g de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Triez la rhubarbe en retirant les fils. Coupez les tiges en morceaux 2-3 cm et disposez-les dans un plat à four peu profond.

Saupoudrez de sucre et mouillez avec l’eau.

Enfournez pendant 1heure.

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Rhubarbe, #Confite, #Dessert

Publié le 9 Juin 2014

Framboise curd

Ingrédients:

  • 200g de purée de framboise

  • 80g de sucre

  • 2 œufs

  • 1 cs de maïzena

Préparation:

Mettez la purée, le sucre et la maïzena dans la casserole.
Remuez, et chauffez à feu doux.

Battez les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet.

Le mélange va commencer à s'épaissir.

Mettez un peu de curd au fond des empreintes et réservez au frais.

Panna cotta

Ingrédients:

  • 200g de crème ou 100g de crème + 100g de lait

  • 80g de sucre

  • 1 gousse de vanille

  • 2 feuilles de gélatine

Préparation:

Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.

Des les premiers bouillon ajoutez la gélatine essorée hors du feu.

Mélangez bien puis remplissez vos empreintes.

Réservez au frais.

Crème chantilly à la framboise

Ingrédients:

  • 200g de crème à 35% de MG

  • 10g de sucre glace

  • 80g de framboise curd

Préparation:

Dans un cul de poule bien froid, versez la crème froide et le sucre glace.

Fouettez jusqu'à ce que la crème monte.

Ajoutez le curd en continuant à fouetter.

Panna cotta framboise
Panna cotta framboise
Panna cotta framboise