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Publié le 5 Juin 2015

Une recette trouvée ici

Ingrédients:

100 g de sucre,

150 g de farine,

1 citron vert (jus et zeste),

8 à 10 feuilles de menthe fraîches ,

½ c. à c de levure chimique,

½ c à c de bicarbonate de sodium,

50 ml d’huile végétale ,

125 ml de lait,

1 œuf,

1 c à s de Rhum blanc(facultatif)

Pour le glaçage:

100 g de fromage à la crème ( exp philadelphia),

200 g de beurre ,

le jus et le zeste d’un citron vert ,

2 c à s de menthe finement hachée,

1 c à c de rhum (facultatif),

350 g de sucre glace ,

brins de menthe pour la garniture

Préparation:

Parfumer le sucre avec le zeste du citron vert et les feuilles de menthe ciselées et pilonner. Laisser à coté 10 minutes.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs ( farine, levure, sucre parfumé et bicarbonate)

Mélanger dans un autre bol les ingrédients liquides ( œuf, lait, huile jus de citron vert et rhum). Incorporer ce mélange sur les ingrédients secs et fouetter sans trop insister.

Verser la préparation dans des moules à muffins huilés.

Cuire 12 min à 200°C.

Démouler et laisser refroidir avant de mettre le glaçage

Pour le glaçage:

Battre le fromage avec le beurre, le jus et le zeste de citron vert , le rhum,le sucre glace et le colorant ensemble jusqu’à avoir une crème lisses .

Décorer votre cupcake et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mojito cupcake
Mojito cupcake

Publié le 19 Mars 2015

Une recette sublime inspirée de la recette de la Ptite cuisine de Pauline

Ingrédients pour 8 personnes :

200g de farine

1/2 cuill. à café de levure chimique

3 citrons verts

200g de sucre

3 œufs

100g de crème liquide

1 cc de rhum blanc

1 pincée de sel

70g de beurre

Sirop :

100g d’eau

50g de sucre

jus de 3 citrons verts

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Râpez finement les zeste des citrons verts.

Dans un récipient mélangez les zestes et le sucre, laisser reposer environ 10 min.

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Ajoutez les œufs et mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la crème, le rhum, puis le sel et mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure tamisée en 3 fois dans la préparation et mélangez bien.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Enfournez pendant environ 1 heure à 160°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Pendant ce temps, préparee le sirop :
Portee à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre.

Laissez refroidir puis ajoutez le jus de citron vert.

Démoulez le cake sur une grille puis badigeonnez-le avec le sirop à l’aide d’un pinceau (à défaut d’avoir un pinceau, verser délicatement le sirop sur le cake en plusieurs fois).

Cake au citron vert
Cake au citron vert

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Cake, #Sirop, #Citron vert