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• Velouté de topinambours 1

  31 janvier 2012 ( #Entrées )

  Ingrédients: (pour 4 personnes) - 400g de topinambours - 2 oignons - 1/4 de bouillon de volaille - sel et poivre Préparation: Pelez vos oignons et coupez-les. Epeluchez et coupez les topinambours en morceaux. Mettez le tout dans une casserole et recouvrez...

• Sablé et ricotta au citron

  30 mai 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients: Sablé - 200g de farine - 1 cc de levure - 1 oeuf 180g de beurre - 100g de sucre Ricotta au citron - jus d'1 citron - 100g de sucre - 200g de ricotta - 200g de fromage blanc - 3 oeufs Préparation: Préchauffer le four ) 180°C. Mélangez tous...

• Vinaigrette balsamique

  23 août 2013 ( #Sauces )

  Ingrédients: 2cs de pignons de pain ou copeaux de parmesan 1cs de vinaigre balsamique 4cs d'huile d'olive Sel Poivre Préparation: Versez le vinaigre dans une casserole et placez-la sur feu moyen. Laissez réduire jusqu'à obtention d'un sirop un peu épais....

• Fondue chinoise

  18 septembre 2013 ( #Plats )

  Aujourd´hui j'ai décidé de partager avec vous une recette que j'affectionne tout particulièrement: la fondue chinoise! Le concept est le même que pour un fondue bourguignonne ou savoyarde: un bouillon dans lequel on fait cuire ses aliments. Ingrédients:...

• Ganache aux fruits

  18 septembre 2013 ( #Desserts )

  Ingrédients: 100g de chocolat blanc en pépites 100g de purée du fruit de votre choix (moi c'est abricot aujourd'hui) Préparation: Dans un saladier, mettez votre chocolat blanc. Passez-le au micro-ondes 30 secondes, mélangez. Répétez jusqu'à ce que le...

• Crème au citron

  18 septembre 2013 ( #Desserts )

  Ce midi je me suis lancée dans la préparation de fourrage pour les macarons de la réunion de demain!! Ingrédients: 40g de jus de citron 60g de sucre 1 œuf 90g de beurre Préparation: À préparer la veille! Dans une casserole, versez le jus de citron, le...

• Ganache au chocolat

  18 septembre 2013 ( #Desserts )

  Ingrédients: 100g de chocolat noir ou lait 100g de crème Préparation: Dans un saladier, mettez les ingrédients et placez-les au micro-ondes 2 minutes. Mélangez bien. Mettez la ganache dans la poche à douille et réservez au frais 2h. Astuces Les ganaches...

• Muffins chèvre-courgettes

  14 août 2013 ( #Apéro dinatoire )

  Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 courgette 100g de chèvre 150g de farine 1 œuf 6cL d’huile d’olive 8cL de lait ½ càc de sel, poivre 3 càc de levure chimique Préparation : Lavez et coupez la courgette en petits morceaux. Emiettez le fromage de chèvre....

• Cuillères fraîcheur à la pistache

  12 août 2013 ( #Desserts )

  Recette tirée du site Gourmandises Ingrédients: Pour les sablés bretons à la pistache 70 g de beurre 15 g de pâte de pistaches Gourmandises® 1 pincée de sel 70 g de sucre semoule 1 jaune d’oeuf 10 g de miel 120 g de farine 2 g de levure chimique Pour...

• Assiette Apéritive

  22 juillet 2013 ( #GUY DEMARLE )

• Flans de légumes

  20 mars 2013 ( #GUY DEMARLE )

  Avec les empreintes briochettes. Ingrédients pour 12 briochettes : 2 tomates, 2 courgettes, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 20 cl de crème fraîche épaisse, 35 g de Maïzena, 4 œufs entiers, 70 g de gruyère râpé, sel et poivre. Préparation: Préchauffer le...

• Cordon bleu à ma façon

  17 mai 2011 ( #Plats )

  Un délice à mon goût Ingrédients: - 1 blanc de poulet coupé en deux - 1 tranche de saumon fumé - 1 carré frais aux herbes - Coriandre fraîche haachée - sel - poivre Préparation: Couper votre blanc de poulet en deux. Tartinez les blanc de carré frais....

• Sauce pour dips à la creme

  23 août 2013 ( #Sauces )

  Ingrédients: 1cc de vinaigre balsamique 1/2 bouquet de ciboulette 2cs de crème fraîche (ou fromage blanc si vous souhaitez plus léger) Sel Poivre aux 5 baies Préparation: Lavez puis ciselez la ciboulette. Dans un bol, faites fondre/dissoudre le sel dans...

• Sauce au pistou

  23 août 2013 ( #Sauces )

  Ingrédients: 4 feuilles de basilic 1 gousse d'ail 1cc de parmesan en poudre 1cc de pignons 2cs d'huile d'olive Sel Poivre Préparation: Lavez puis ciselez le basilic. Pelez l'ail. Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir un mélange...

• Vinaigrette à la coriandre

  23 août 2013 ( #Sauces )

  Ingrédients: 1 citron non traité 1/2L d'huile d'olive 1/4L de vinaigre de cidre 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 cs de graines de coriandre Préparation: Pressez le citron. Dans un récipient, versez l'huile, le vinaigre et le jus...

• Marinade pour chou, fenouil

  23 août 2013 ( #Sauces )

  Ingrédients: 1 piment 4cs de sauce nuoc nam 1cc de sauce soja 1cs de miel liquide 1 petit morceau de gingembre pelé et râpé Préparation: Dans un récipient, versez la sauce nuoc nam, la sauce soja, le miel, le gingembre et les des de piment. Mélangez bien....

• Salade Tunisienne

  08 septembre 2013 ( #Entrées )

  Une vraie découverte et un vrai délice! Le secret de cette recette réside dans la coupe des légumes en brunoise! Ingrédients: 1 courgette 2 tomates 1 poivron 1 oignon Sel Poivre 1 cs de jus de citron 1 cs d'huile d'olive Préparation: Taillez tous les...

• Ris de veau sauce aux champignons

  14 octobre 2013 ( #Plats )

• Mousse de poivron rouge sur sablé basilic

  25 novembre 2013 ( #Apéro dinatoire )

• Choux guacamole-saumon

  23 mars 2014 ( #choux, #guacamole, #avocat, #saumon )

  Petite recette toute simple mais très sympa pour l'apéro! Ingrédients: - pâte à choux au cook´in ou sans cook´in - guacamole - saumon fumé Choux, guacamole, saumon, avocat

• Pesto de roquette

  08 mars 2014 ( #Pesto, #Roquette, #Sauce, #Pâtes )

  Ingrédients: 50 g de pignons de pin 10 cL d'huile d'olive Du parmesan selon vos goûts Sel Poivre Préparation: Mixez tous les ingrédients. Accompagne très bien les pâtes ou autres féculents. Pesto, roquette

• Coques carambar / coques chocolat

  09 juillet 2013

  Coques aux carambars Dans un moule de type briochettes, déposer dans chaque empreinte un carambar. Enfourner environ 5min dans un four préchauffé a 180 degrés. Le carambar fond et remonte un peu le long des parois! Idéal pour y mettre vos sorbets. Se...

• Petit mot

  17 mai 2011

  Ca faisait longtemps que je n'avais rien posté, non pas que je ne cuisinais plus, bien au contraire, mais j'avais d'autres priorités. Cela dit j'ai gardé mes recettes, et les photos ce sont très largement accumulées!!! Promis je les raajouterais lorsque...

• Nettoyage du bol du cook´in

  09 juillet 2013

  1- Éliminer les odeurs du bol Pour supprimer les odeurs qui pourraient subsister dans le bol, versez un demi litre d’eau, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol 2- Nettoyage des résidus...

• Trucs et astuces Guy Demarle 2

  26 juillet 2013