Articles avec #accompagnements tag

Publié le 2 Août 2013

Polenta méridionale

C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre Idées d'Accompagnements de Guy Demarle

Rédigé par lovelycupcakes.over-blog.fr

Publié dans #Plats, #Accompagnements

Publié le 31 Juillet 2013

Pesto de courgettes

Recette trouvée sur Journal des Femmes

Ingrédients:

  • 1 grosse courgette
  • 1 vingtaine de noisettes décortiquées (en garder 5 ou 6 pour la déco)
  • 2 gousses d'ail
  • 70 ml d'huile d'olive (6 cuillères à soupe)
  • 60 g de parmesan rapé
  • 4 ou 5 feuilles de basilic frais ou 2 cuillères à soupe de basilic haché surgelé
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre

Préparation:

Faites cuire les courgettes en grosses rondelles dans une casserole d'eau quelques minutes, il faut qu'elles soient encore un peu fermes.

Pendant ce temps, faites le pesto aux noisettes :

- Pelez et dégermerz les gousses d'ail, mettez-les dans un mini-hachoir avec le basilic et les noisettes, ajoutez 1cs d'huile d'olive.

- Mixez puis ajouter encore de l'huile, saler, poivrer

- Mixez de nouveau.

- Reservez.

Egouttez les courgettes et mixez-les avec un robot.

Puis ajoutez le pesto dans le bol du robot avec le parmesan et la crème fraîche.
Mixez jusqu'à obtenir une purée grumeleuse.

Concassez grossièrement les quelques noisettes et faites-les griller dans une poêle quelques minutes.

Déposez quelques noisettes grillés sur chaque verre et entreposer au frigo au moins une heure.

Se consomme froid!!

Rédigé par lovelycupcakes.over-blog.fr

Publié dans #Accompagnements, #Plats