Articles avec #plats tag

Publié le 11 Janvier 2015

Couscous de crevettes et sa bisque

Ingrédients :

- 1kg de crevettes moyennes entières cuites

- 1 oignon coupé en 4

- 4 gousses d'ail

- 5 brins de persil sans la queue

- 1 bouillon bouquet garni

- 20 g de concentré de tomates

- 40 g d'huile d'olive

- 1/2 cuil. à café de sel

- 1/4 cuil. à café de poivre

Préparation:

Mettre dans le bol du Cook'in l'oignon, l'ail, le persil.

Régler 5 secondes, vitesse 8.

Ajouter le concentré de tomates, l'huile d'olive, le bouillon, le sel et le poivre. Régler 3 mn - 120° - vitesse 2.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces, mélanger 30 secondes, vitesse 6 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter 700 g d'eau.

Régler 10 minutes - 110°C - vitesse 2.

Au bout de ce temps, éparpiller dans la partie basse Inox du cuit-vapeur les pois chiches et étaler les crevettes cuites décortiquées dans la partie plastique. Le fixer sur le bol.

Régler 5 minutes - 120°C - vitesse 2

Filtrer la bisque à travers un chinois (si besoin, vous pouvez ensuite épaissir la bisque en ajoutant 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans de la crème) et servir bien chaud accompagné de semoule.

Publié le 8 Septembre 2014

Ingredients:- 400g de saumon- 3 blancs d'oeufs- 20cL de crème fraichePréparation:Mixez tous les ingrédients. Versez la mousse obtenue dans les empreintes. Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.

Publié le 17 Janvier 2014

Risotto champignons-lardons

Ingrédients:

  • 400g de riz à risotto

  • 1,2L de bouillon de volaille

  • 1 gros oignon

  • 10cL de vin blanc

  • 80g de parmesan

  • 1 barquette de lardons

  • 200g de champignons

  • Sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer le bouillon.

Pelez et hachez finement l'oignon.

Faites revenir l'oignon avec les lardons.

Ajoutez le riz et remuez pendant 3 minutes.

Versez le vin blanc, mélangez et faites bouillir jusqu'à évaporation du liquide.

Versez 1 tasse de bouillon, remuez, salez et poivrez. Ajoutez les champignons.

Attendez que le liquide soit absorbé puis rajoutez une tasse de bouillon.

Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit crémeux.

Incorporez le parmesan, remuez bien et retirez du feu.

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats, #Risotto

Publié le 8 Janvier 2014

Fondue de poireaux au curry

J'étais septique sur l'association poireau-curry et en fait c'est super bon!Ingrédients:

  • 2 gros poireaux

  • 2 cc de curry

  • 1 cs d'huile d'olive

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cs de crème

Préparation:

Émincez votre oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez vos poireaux émincés finement.

Faites revenir 10 bonnes minutes.

Ajoutez le curry.

Mélangez bien.

Ajoutez la crème et voilà c'est prêt!

Bonne dégustation

Publié le 19 Novembre 2013

Soupe de lentilles corail au Cook´in

Recette tirée du livre Cook´in "D'ici et d'ailleurs", avec les lentilles reçues de mon partenaire Vivien Paille.

Un vrai délice cette recette!!

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats

Publié le 15 Novembre 2013

Poêlée de champignons trop bon!

Cette semaine au supermarché il y avait de très jolies pleurotes fraîches et pas chères!

Du coup ce soir poêlée à tomber de pleurotes et champignons de Paris.

Préparation:

Faites revenir votre oignon émincé dans un peu de beurre (salé pour moi!).

Ajoutez une gousse d'ail émincée.

Ajoutez les champignons de Paris en lamelles et les pleurotes.

Faites revenir quelques minutes.

Salez, poivrez.

Ajoutez du persil ou autres herbes aromatiques.

Servez!!

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats

Publié le 11 Novembre 2013

Soupe poireaux-pommes de terre au Cook´in
Ingrédients:

200g de pommes de terre

50cL de bouillon de volaille

20g de beurre

2 oignons

3 gousse d'ail

Sel et poivre

Préparation:

Coupez les oignons en 8, mettez les dans le bol avec le beurre.

1 min 90 degrés vit 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes grossiers.

Ajoutez les poireaux en morceaux, l'ail, le bouillon de volaille, le sel et poivre.

15 min 110 degrés vit 2

Salez, poivrez.

Faites quelques coups de turbo.

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats

Publié le 7 Novembre 2013

Pâtes aux épices italiennes

Ce soir une recette simple réalisée avec le mélange d'épices pâtes italiennes de mon partenaire Mondépices.Ingrédients:

- des pâtes al dente (pour moi pâtes à cuire à la poêle)

- 100g lardons

- 4 tomates

- 1 oignon moyen

- 1 gousse d'ail

- 2 cc d'épices pâtes italiennes demi épicées => par ici pour plus d'info

- un peu d'eau si vous utilisez les pâtes sèches

Préparation:

Dans une poêle faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec les lardons.

Ajoutez les pâtes et les épices. Mélangez bien.

Ajoutez les tomates coupées en dés et l'eau.

Ajustez avec du sel et du poivre.

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Un peu plus d'infos sur les épices " pâtes italiennes demi épicées"



Ingrédients :

Piment niora, piment fort, ail, basilic, origan.



Utilisation :

Faire revenir à feu doux les épices avec de l’huile ou de la tomate, verser les pâtes, mélanger, servir. Se marie très bien avec les fromages frais.

1 à 2 cuillères à café rase par personne.

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats

Publié le 6 Novembre 2013

Gâteau de semoule poivron-olives-chorizo
Ingrédients:

- 500 gr de lait

- 100 gr de semoule de blé fine

- 10 gr de beurre

- 50 gr de gruyère râpé

- 3 oeufs

- sel, poivre

- 15 olives noires

- 100 gr de chorizo

- 100g de poivron rouge

Préparation:

Préchauffez le four à 200°

Mettez le beurre en morceau et le lait dans le bol

10 mn - 80° - vit 2 (surtout ne mettez pas le bouchon)

Ajoutez la semoule

4 mn - 100° - vit 3

Ajoutez l'emmental, les oeufs, le sel et le poivre

1 mn - vit 3

Ajoutez les olives, le poivron et le chorizo en morceaux dans votre moule (moi moule à parts)

Versez la préparation dans le moule et mélangez avec la spatule

Enfournez 15 mn

Laissez refroidir avant de démouler

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Plats