Les recettes d'Aurélie

Pour 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients:

- 400g de riz rond

- 1,2L de bouillon de volaille

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 10cL de vin blanc sec

- 80g de parmesan râpé

- sel, poivre

 

Préparation:

Faites chauffer le bouillon.

Pelez et hachez finement l'oignon.

Chaffez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le fondre en remuant.

Ajoutez le riz et remuez environ 3 minutes.

Versez le vin blanc, mélangez bien, faites bouillir jusqu'à ce que le vin blanc soit quasiment totalement évaporé.

 

Versez une tasse de bouillon chaud, remuez, salez et poivrez.

Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez une autre tasse de bouillon. Continuez ainsi, tasse après tasse jusqu'à ce que votre riz devienne crémeux.

En cours de cuisson ajoutez le parmesan.

 

Retirez du feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes.

Servez.

 

 

Vous pouvez le servir également en tant que plat complet en ajoutant en fin de cuisson les ingrédients de votre choix. Par exemple: crevettes/brocoli, champignons, poulet/poivron...