Sablés bretons au caramel beurre salé

Publié le 3 Décembre 2014

Une recette inspirée du blog au fil de mes recettes

Ingredients

Pour les sablés :

  • 120g de farine

  • 90g de beurre

  • 70g de sucre

  • 2 jaunes œufs

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de fleur de sel

Pour le caramel au beurre salé

  • 50g de sucre

  • 50g de crème fraîche

  • 50g de beurre salé

Réalisation des sablés :

Posez les empreintes mini tartelettes sur la plaque alu perforée, et préchauffez le four à 180°c.

Mettez tous les ingrédients des sablés dans le bol du Cook’in.



Mélangez 20 secondes en vitesse 4, puis 20 secondes en fonction pétrin.

Sortez la pâte du bol du Cook’in, puis répartissez dans vos empreintes.

Enfournez les sablés pour 25 minutes.

Dès la sortie du four, faites un creux dans le milieu de chaque sablé à l’aide de l’outil de fonçage.



Faites le bien dès la sortie du four car les sablés sont encore bien mous.

Pendant la cuisson des sablés, préparez le caramel au beurre salé.

Pour cela faites un caramel à sec puis versez la crème en 2 temps, et enfin ajoutez le beurre.

Sans démouler les sablés, versez une bonne cuillère à café de caramel dans le creux de chaque sablé.

Laissez refroidir un peu.

Astuce:

Vous pouvez préparez une ganache au chocolat que vous mettrez sur le caramel.

Sablés bretons au caramel beurre salé
Sablés bretons au caramel beurre salé

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #sablés, #caramel beurre salé, #gourmandises, #cook'in

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Coxi 04/12/2014 13:32

Ils sont très beau tes sablé ,en plus j'adore le caramel beurre salé hummm