Les recettes d'Aurélie

Pour une belle bouteille de 1L :

• 150g de feuilles de menthe

• 1L d'eau

• 1KG de sucre



Lavez les feuilles de menthe

Placez-les dans un grand bocal.

Faites bouillir l'eau et versez la sur les feuilles de menthe.

Fermez le bocal et laissez reposer pendant 24 H.

Filtrez le jus à l'aide d'un chinois (n'hésitez pas à presser les feuilles pour extraire un maximum de jus).

Versez le jus obtenu dans un casserole. Ajoutez le sucre et faire cuire à petits bouillons 10 minutes.

Versez le sirop dans une bouteille stérilisée.

Le sirop de menthe se conserve ainsi 1 à 2 mois et après ouverture 15 jours au frigo.