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Publié le 19 Août 2013

Cet article est reposté depuis Bento, pâtisserie et cuisine du Japon !.

Bonsoir!

Connaissez vous les plats de type "Donburi" ?

Ça signifie "Bol de riz recouvert de ...". Parmi ceux-là, c'est l'Oyakodon que je vais vous présenter aujourd'hui! Je pense que c'est le plus simple ainsi que le plus connu, dont les ingrédients sont faciles à trouver ici en France.

Pour 2 personnes :
  • 3 c. à s. de sucre ;
  • 10cL d'eau ;
  • 1 c. à c. de dashi (remplaçable par un bouillon cube style "knorr" ou "maggi") ;
  • 3 c. à s. de mirin ;
  • 2 c. à s. de sake ;
  • 4 c.à s. de sauce soja sucrée ;
  • 1/2 oignon ;
  • 200gr de viande de poulet ;
  • 2 portions de riz japonais (remplaçable par du riz basmati).

Dans un poêlon, préparez la sauce avec le sucre, l'eau, le dashi, le mirin, le sake et la sauce soja. Laissez chauffer sur feu moyens et mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissout correctement et que ça fasse un bouillon homogène.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles (ou comme moi en tout petits cubes car je n'aime pas vraiment), ainsi que la viande en petit morceaux. Une fois que c'est fait, mettre le bouillon sur feu fort, attendre que ça boue un peu puis y mettre les lamelles d'oignon et la viande, remuez.

Lorsque cela commence à cuire, dans un petit bol, casser les œufs et battre grossièrement. Retournez à la cuisson de la viande, lorsque qu'elle est mi-cuite (encore un peu rose à l'intérieur), versez-y les œufs de façon à ce que tout soit recouvert.

Laissez cuire 5 petites minutes, et lorsque la texture de l'omelette vous plait, vous pouvez arrêter! (Certains aime baveux, d'autre bien cuit).

Après cela, mettre 1 portion de riz dans chaque bol, coupez l'omelette en deux et posez les sur le riz. Ce n'est pas très rond quand on le fait de cette façon, donc moi je me suis arrangée à coupé d'un côté et ajouter de l'autre pour faire une joli forme! Mais vous pouvez laisser telle quelle.

Voilà, c'est prêt, il ne reste qu'à déguster! ( ^w^ )~~

~ Oyakodon ~

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