Articles avec #cook´in tag

Publié le 21 Juillet 2014

Ingrédients:

- 3 poivrons rouges

- ½ l. d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 150g de St-Moret ( petite barquette)

Préparation:

Epépiner et couper en 4 les poivrons. Laisser la peau.

Mettre les morceaux dans le petit panier inox.

Verser de l'eau jusqu'aux lames avec le cube de bouillon de volaille.

Cuire pendant 20 min 120° vit.2.

Retirer les poivrons du panier, les verser dans le bol avec le St-Moret.

Mixer le tout mixer 30sec Vit 5 /Turbo

À servir chaud ou froid.

Velouté de poivron rouge

Publié le 15 Juin 2014

Une recette inspirée largement de celle de Au Fil de Mes Recettes

Ingrédients :

3 échalottes

2 gousses d'ail

30 ml d'huile

300 g de tomates

50 g de concentré de tomates

180 g de vin blanc sec

sel, poivre, un soupçon de piment

Préparation:

Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez les en deux.



Mettez les dans le bol du Cook'in : 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez les 30 ml d'huile : 2 minutes, 80 °c, vitesse 1.

Mettez dans le bol les tomates coupées en cube, le concentré de tomates, le vin blanc, le sel, le poivre, le piment et les lamelles d'encornet découpées en petits morceaux.

Programmez 25 minutes, 110°c, vitesse 2.

Encornets à L'armoricaine au Cook´in
Encornets à L'armoricaine au Cook´in

Publié le 9 Juin 2014

Filet mignon de porc à la moutarde au cook´in
Filet mignon de porc à la moutarde au cook´in
Filet mignon de porc à la moutarde au cook´in

Ingrédients:

30 g de beurre30 g de farine300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)200 g de champignons moyens30 g de Vermouth (3 cl)50 g de moutarde à l’ancienne3 g de selPoivre du moulin500 g de filet de mignon de porc paré50 g de crème fraîche liquide (5 cl)

Préparation:

Mettez le beurre et farine dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute 30 secondes, la température sur 80°C et la vitesse sur 4.

Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin.

Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g.

Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide.

Réglez le minuteur sur 8 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Publié le 7 Mars 2014

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 1 blanc de poireau

- thym, laurier

- Harissa

- 1cc d'épices de couscous (Raz el Nout)







- 70g d'huile d'olive

- 400g net de tomates pelées ou coulis

- 300g de carottes

- 300g courgettes

- 200g navets

- 300g semoule pour couscous + raisins secs pour moi

- 2 filets de poisson blanc

- 2 filets de saumon

Préparation:

Dans le bol, mettez l'oignon épluché et coupé en 2, l'ail et le blanc de poireau coupé en 2.

Mixez 20 sec, vit 6.

Ajoutez 50g d'huile d'olive, les tomates pelées et leur jus, 10g de sel, poivre, laurier, thym, épices à couscous et réglez 3 mn, 100, vit 2.















A l'arrêt, ajoutez 100g d'eau et la harissa (selon votre goût) et régler 5 mn, vit 6.

Mettez dans le panier de cuisson les carottes coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupés en 8 et les courgettes coupées en fines rondelles.

Mettez le surplus de légumes dans le plateau vapeur.

Mettez le panier dans le bol et poser le plateau vapeur dessus. Réglez 8 mn, 120°, vit 2.















Pendant ce temps, mettez la semoule dans un saladier, ajoutez 10g d'huile d'olive, une pincée de sel et de l'eau chaude (jusque 2 cm au dessus de la semoule). Laissez reposer 5 mn, mélanger puis égrainez à la fourchette.















Ajoutez 10g d'huile, poivre et mélangez bien. A l'arrêt du minuteur, mettez le poisson sur les légumes du plateau vapeur et la semoule sur le panier du plateau vapeur.







Posez le plateaur sur le bol et réglez 12 mn, 120°, vit 2.















Servez aussitôt les filets de poisson, accompagnés de la semoule et des légumes, avec la sauce à part.

Couscous de la mer

Publié le 7 Mars 2014

Pour 24 choux ou une dizaine d'éclairs

Ingrédients:

90 grs de beurre

1/2 cac de sel

1 càc de sucre

110 grs de farine

4 oeufs + 1 pour la dorure

Preparation:

Préchauffez vore four à 180° (th6).

Versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

Réglez le minuteur sur 3 mn, température sur 120° et la vitesse sur 2.

A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche TURBO pendant 20s.

Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les oeufs par l'orifice situé au dessus du couvercle.

Arrêtez l'appareil 30 seconde après l'introduction du dernier œuf.

Dressez les petits choux de 4cm ou des éclairs de 13cm sur la toile SILPAT.

Dorez à l'oeuf battu et faire cuire à 180° pendant 25mn.

Pâte à choux au Cook´in
Pâte à choux au Cook´in

Publié le 5 Novembre 2013

Jus de pommes au Cook´in

Recette inspirée de Plaisir et gourmandises

Ingrédients :

  • 90 g de sucre (ou selon votre goût)

  • 1L d’eau

  • 5 pommes

  • Le jus d'1 citron

Préparation :

Versez l’eau et le sucre dans le bol et réglez 10 min - 90°C - vit 2.

Versez le jus de citron ainsi que les fruits coupés en morceaux.

Programmez vit 5 - 10 secs puis appuyez sur la touche TURBO pendant 50 sec (5x de suite).

Filtrez le nectar et mettez-le en bouteille.

Laissez refroidir et mettez au frais avant de servir.

Rédigé par lesrecettesdaurelie.over-blog.fr

Publié dans #Boissons, #Cook´in