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Publié le 14 Novembre 2014

Choux pomme tatin de Michalak
Choux pomme tatin de Michalak

Recette tirée du livre "Mes gâteaux" de Christophe MICHALAK

Publié le 2 Août 2014

Peu avant l'été j'ai craqué, lors de mon passage dans la boutique Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini, sur le livre de recettes, ainsi que sur certaines pâtisseries!!!

Ça y est je l'ai testé le fameux Paris-Brest!!!

Une vraie tuerie

Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini

Publié le 2 Août 2014

Peu avant l'été j'ai craqué, lors de mon passage dans la boutique Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini, sur le livre de recettes, ainsi que sur certaines pâtisseries!!!

Ça y est je l'ai testé le fameux Paris-Brest!!!

Une vraie tuerie

Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini

Publié le 2 Août 2014

Peu avant l'été j'ai craqué, lors de mon passage dans la boutique Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini, sur le livre de recettes, ainsi que sur certaines pâtisseries!!!

Ça y est je l'ai testé le fameux Paris-Brest!!!

Une vraie tuerie

Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini
Paris-Brest de Philippe Conticini

Publié le 7 Mars 2014

Pour 24 choux ou une dizaine d'éclairs

Ingrédients:

90 grs de beurre

1/2 cac de sel

1 càc de sucre

110 grs de farine

4 oeufs + 1 pour la dorure

Preparation:

Préchauffez vore four à 180° (th6).

Versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

Réglez le minuteur sur 3 mn, température sur 120° et la vitesse sur 2.

A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche TURBO pendant 20s.

Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les oeufs par l'orifice situé au dessus du couvercle.

Arrêtez l'appareil 30 seconde après l'introduction du dernier œuf.

Dressez les petits choux de 4cm ou des éclairs de 13cm sur la toile SILPAT.

Dorez à l'oeuf battu et faire cuire à 180° pendant 25mn.

Pâte à choux au Cook´in
Pâte à choux au Cook´in